米芝蓮推介曼谷脆卜卜燒肉
Mr Jo Crispy Pork
泰國人炮製燒肉十分出色,皮脆肉嫩程度獲米芝蓮推薦,所講就是位於石龍軍路附近長長 Chan Road 上的 Mr Jo Crispy Pork。甫到門口見到架上放了一碟碟淨燒肉便豪快地點了一碟例牌。之前見過泰國人食燒肉飯加汁,所以叮囑走汁,除了一向不喜歡芡汁,亦不想加汁後脆皮不脆(後來發現原來 Mr Jo 的燒肉醬汁是另上的,可能店員對於我走汁的要求也覺莫名其妙)。當坐下來後店員問是否要碗白飯後再遞上餐牌,然後我又點了碗粿條來配燒肉,一人份量原來叫得有點多。
粵式燒味當中燒肉從來都不是我喜歡吃的,有些放得太耐皮已不脆,有些肉太硬而且醃得死鹹。還好後來出現了的的骰骰一口燒腩仔,沒有柴肉和死鹹的部份。泰國人做的脆皮燒肉其實就是燒腩仔,五層腩肉清楚可見,即使放在湯裏也不會像隔夜油條般。先試一片 Mr Jo 的原味燒肉,確實皮脆肉嫩,粿條湯亦有幾片燒肉和內臟,試齊兩種食法。燒肉、粿條和橙汁各80泰銖,白飯10泰銖,值得一提是鮮榨橙汁非常好飲。Mr Jo 店內陳設簡單,門面不太起眼,可見憑食物質素贏得口碑。
Thanee Khao Moo Daeng
要食卜卜脆的燒肉除 Mr Jo 外也可試試 Thanee Khao Moo Daeng。Thanee 地點較方便,從 Ari BTS 站只需步行約5分鐘,午飯時間坐滿附近返工的食客。汲取上次在 Mr Jo 的經驗,今次只點了碟燒肉飯,亦是叮囑走汁。Thanee 的燒肉皮也是燒得香脆,加半雙咸蛋的燒肉飯70泰銖,檯上放了生蔥一定是本地人喜歡的食法。
ตือฮวน ปู่พันปี รสเด็ด
另一間位於 Samyan Mitrtown 的 ตือฮวน ปู่พันปี รสเด็ด,他們的燒肉也不錯,配上幾片泰式臘腸另加半隻皮蛋,只需65泰銖,而且營業至晚上9時。三間之中的確 Mr Jo 的燒肉最皮脆最肉嫩。
📣 話你知
Mr Jo Crispy Pork 地址:313/7 Chan Rd, Wat Phraya Krai, Bang Kho Laem, Bangkok 10120
營業時間:07:30 - 16:30
Thanee Khao Moo Daeng 地址:QGGV+XC4, Phahonyothin Rd, Phaya Thai, Bangkok 10400
營業時間:07:00 - 16:00
ตือฮวน ปู่พันปี รสเด็ด 地址:1099 Rama IV Rd, Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok 10330
營業時間:07:00 - 21:00
延伸推介
火腩飯亦是我不會點的菜式,煮到又腍又沾滿汁的燒肉相當不吸引,而且很大機會是隔夜燒肉。但在曼谷 On Nut 街頭食過火候十足的香葉辣炒燒肉飯(走汁),就知道只要識煮,燒肉碟頭飯也可以好味多變。